La comunitat investigadora estava d’acord l’any 2003: no es podia congelar la fruita amb un mínim de qualitat que el consumidor acceptés. El procés de congelació implica un augment del volum de l’aigua que contenen i provoca el trencament de l’estructura cel·lular, la qual cosa n’afecta les propietats organolèptiques i nutricionals. Un professor i investigador de … Llegiu més
El present projecte de col·laboració entre Sigma AIE i la Universitat Pompeu Fabra ha estat un dels primers projectes de migració a la modalitat SaaS (Software as a Service) del programari de gestió acadèmica en l’àmbit universitari a Espanya. Aquest projecte implica no solament una resposta innovadora a reptes tecnològics evidents, atesa la gran complexitat … Llegiu més
L’Àrea de Tecnologia de la UOC s’encarrega d’identificar i provar tecnologies innovadores que puguin millorar la tasca docent i d’acompanyar els estudiants en el seu procés d’aprenentatge. En el 2010 van començar a explorar l’aplicabilitat de la realitat augmentada com a possible eina de treball. La primera experiència pràctica va arribar amb els estudis de … Llegiu més
Com és pot augmentar el greix infiltrat de la carn per tal de produir pernils de millor qualitat organolèptica? Aquesta pregunta va iniciar fa ja quinze anys la col·laboració entre el Grup Batallé i la Unitat de Millora Genètica de l’Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agrària (ETSEA) de la Universitat de Lleida (UdL). Quinze anys després, … Llegiu més
Durant l’època freda de l’any, les gemmes dels arbres fruiters, com per exemple els cirerers, o de la vinya aturen el seu creixement i entren en un procés metabòlic conegut com a «dormància». Per tal que les plantes superin aquest procés, es necessita un període determinat d’hores de fred. Amb aquesta finalitat els agricultors apliquen … Llegiu més
L’eliminació de contaminants naturals, el processament i la conservació d’aliments, especialment els líquids, ha estat un repte de la indústria de l’alimentació. Els mètodes més utilitzats per a l’esterilització, homogeneïtzació i estabilització de líquids es basen en l’aplicació de components químics (additius i conservants) o en mitjans físics (pasteurització, UHT, evaporació, etc.). Ambdues solucions tenen … Llegiu més
Els consumidors i els clients de productes carnis són cada vegada més sensibles i exigents, no tan sols en la qualitat dels productes, sinó també en l’impacte ecològic i ambiental associat a la producció. Aquesta conscienciació té una translació progressiva en els aspectes normatius i legals dels països. El sector de la carn porcina a Catalunya … Llegiu més
Actualment més de 20.000 aparells estan operant a tot el món. La flota aèria creix sense parar i l’espai per a estacionar els avions als aeroports, especialment per a dur-hi a terme tasques de manteniment, és escàs i lent de fer créixer. L’ampliació i la construcció d’hangars se sotmet a una normativa i uns processos … Llegiu més
Al llarg dels primers anys del renaixement del cinema en 3D, la indústria audiovisual invertia en R+D en imatge de 3D, però oblidava avançar pel que fa a tecnologies d’àudio i so. Durant aquests anys, i a partir dels resultats obtinguts pel grup de recerca en àudio de Barcelona Media en projectes d’R+D (2004-2008), el … Llegiu més
Festo és una empresa multinacional alemanya que actua des de l’Hospitalet de Llobregat proveint solucions d’automatismes per a maquinària industrial i serveis per a la millora de la productivitat empresarial. Es tracta d’un sector altament especialitzat i dinàmic que cada vegada requereix més components i solucions a mida. Igual que la majoria de la indústria … Llegiu més